Jak vybrat varnou desku - 15 otázek a odpovědí

Vestavěná varná deska je prvotřídní technikou v moderní kuchyni. Na rozdíl od tradiční desky vám umožňuje vytvořit pevnou pracovní plochu, která je nejen krásná, ale i praktická: méně sloty - méně nečistot.

  • Podle typu zdroje tepla může být povrch vaření indukční, elektrický a plynový. Vzhledem k tomu, že tento je určen pouze pro zplyněné kuchyně, v tomto článku budeme zvažovat nuance výběru elektrické varné desky - standardní a indukční. Pokud máte ve svém bytě plyn, přečtěte si náš speciální materiál: Všechny nuance výběru plynové varné desky.

Jaký je rozdíl mezi elektrickou a indukční varnou deskou a co potřebujete vědět před tím, než si koupíte konkrétní troubu - uvedeme v této příručce.

Která varná plocha je lepší - elektrická nebo indukční?

Naše odpověď je jednoznačná: indukční varná deska je lepší pro téměř všechny indikátory. Jeho hlavní výhodou je vysoká účinnost - téměř třikrát rychlejší vaření pokrmů a ztráta méně tepla v procesu, a proto ekonomickyji spotřebovává elektřinu.

Pokud konvenční elektrický panel ohřívá spodní část nádobí během 5-10 sekund, pak indukční trouba téměř okamžitě. Například na něm můžete vařit velkou misku vody rychleji než u rychlovarné konvice. Ona také velmi citlivá na nastavení stupně vytápění a vypne se při odstraňování nádob z hořáku. Proto je mnohem jednodušší připravit jemné pokrmy jako risotto správné konzistence nebo například zabránit "úniku" vařeného mléka.

Mimochodem, o úniku mléka a jiných tekutin. Výkonný argument proti klasickému elektrickému panelu: vše, co přeteče, okamžitě hoří a přilne k povrchu, aby bylo nutné ho vyčistit speciálním nástrojem a škrabkou. A k vymývání louže nebo rozptýlené mouky / obiloviny je nutno najednou, často pro tento účel je nutné přerušit přípravu a pokračovat znovu až po odstranění "nehody".

U indukčního sporáku můžete relaxovat, protože během vaření jsou vyhřívány pouze nádobí, nikoliv samotný povrch. Přehlédli jste kolem těstovin? Stačí utéct loužičku hadrem (nehýbejte se!) A povrch bude opět čistý.

Čištění indukční desky

Vzhledem k tomu, že indukční varná deska ohřívá pouze nádobí, a nikoliv sama, nic ho nehoří a nedrží se jí. Čištění se stává jednoduchým a bezproblémovým, což nelze říci o konvenční sklo-keramické desce

Tato vlastnost indukčního sporáku činí vše bezpečnější.

  • Máte-li děti, je to mocný argument. Navíc pro rodiny s malými dětmi je indukční sporák jedinou správnou volbou, protože standardní skleněná keramika je nebezpečná, protože se ochladí po dlouhou dobu a může se snadno mylně zmýlit za studenou.

A teď o nevýhodách indukčních varných desek:

  • Stojí to dražší sklo-keramika pro asi 3-4 tisíc rublů (všechny ostatní věci jsou stejné). Podle našeho názoru se jedná o minimální poplatek za super pohodlí a úspornou spotřebu elektřiny.

Již před deseti lety byly indukční panely nákladné téměř třikrát dražší než standardní, protože stále drží mylnou pověst drahého zařízení.

  • Často spolu s indukčním sporákem si musíte koupit pár nových kelímků z litiny a smaltované / nerezové oceli, protože není kompatibilní s mědí, hliníkem, keramikou a sklem. Ale naštěstí většina nádob, které už máte, bude dělat. Zkontrolujte to připojením magnetu dolů. Je-li to magnetizováno, je to vhodné. Nevhodné nádobí, které můžete ještě používat společně s "adaptérem" - plochým diskovým adaptérem, který vkládá kapacitu. Nákup nových hrnců a pánví není také problém - většina výrobců se již přizpůsobila poptávce a vyráběla nádobí s magnetickým dnem.
Adaptér pro indukční pec

Adaptér umožňuje vaření na indukčním sporáku v jakékoli nádobě, například velmi malou nebo vyrobenou z nemagnetického materiálu

  • Někdy levné modely s nedostatečně výkonným a vysoce kvalitní chladičem se mohou přehřívat a chvíli vypnout.
  • Malé mínus - v průběhu vaření mohou být indukční cívky mírně zvlněné nebo prasklé.
  • Pro opravu indukčních pecí je vyžadováno speciální nářadí a zařízení. Pokud se něco pokazí, aniž by se uchýlil k službě, nemůže to udělat a opravdu opravdu bude drahá.
  • Většina indukčních varných desek neumožňuje instalaci žádného zařízení. S největší pravděpodobností bude trouba instalována jinde.

V tomto videu můžete vidět výsledky vlastní zkoušky rychlosti vroucí vody v indukčním, elektrickém a plynovém sporáku.

Elektrické varné desky jsou však stále důležité: mohou být také velmi produktivní (zejména modely s halogenovými žárovkami) nebo levné (zejména staré pece s litinovými plackami).

Hlavní trumf elektrických varných desek je, že jsou kompatibilní s jakýmkoli nádobím. Pokud máte mnoho krásných měděných pánví nebo sadu pevných hliníkových, skleněných, keramických nádobí, je smysl kupovat konvenční skleněnou keramiku.

Další výhody sklokeramických desek:

  • Elektrické pece jsou jednodušší a levnější k opravě;
  • Výběr modelů je dvakrát větší.

Pořád pochybuji? Poté doporučujeme, abyste se podívali na kombinované varné desky, ve kterých jsou běžné i indukční hořáky.

Průvodce pro výběr indukční varné desky

Začněme náš průvodce výběrem varné desky s indukční pecí. Jeho klady a zápory již byly diskutovány výše, takže se okamžitě dostaneme do podnikání.

Jak funguje indukční vařič?

Indukční cívka vytváří magnetické pole, které při vzrušujících atomech železa ohřívá pánvici a její obsah. Ve skutečnosti hrají samotné nádobí roli TEN. Upřímně řečeno, tento proces je spíše magie.

Indukční varná deska je zapnuta pouze v případě, že jsou ve vyhřívací zóně nádoby s feromagnetickým dnem. Pokud jsou nádoby vyjmuty z "hořáku", ohřev se zastaví a příslušný symbol se zobrazí na panelu. Jakmile se nádobí vrátí na místo, zmizí symbol a vaření pokračuje s výše nastavenou úrovní výkonu. Pokud se používá nevhodná nádoba, objeví se také symbol a zóna ohřevu se nezapne. Může indukční varná deska reagovat na náhodně náhodnou zástrčku nebo jiný předmět s magnetickými vlastnostmi? Není nutné, protože topná zóna v deskách je omezená. Minimální průměr hořáku, v závislosti na výrobci, se může pohybovat od 8 do 12 cm. Proto mohou turečtí milovníci kávy potřebovat koupit turku s velkým dnem nebo speciální adaptér.

Indukční varné desky

Jaké hořáky jsou tam?

Nejčastěji jsou hořáky v indukčních panelech různých velikostí a pracují standardním způsobem. Ale pokročilé modely mohou mít varné desky pružnější a funkčnější.

  • Existují například plochy na vaření (například Miele KM 6395 FlexTouch), které lze nazvat jedním velkým hořákem. Na nich můžete umístit nádobí v jakémkoli pořadí, jakéhokoli tvaru a velikosti.
  • Některé varné plochy mohou kombinovat 4 standardní hořáky do dvou velkých. Například Gorenje IS 677 USC.
  • Pro fanoušky asijské kuchyně byste měli věnovat pozornost modelu se speciálním vypalovačem WOK s vybráním pro wok-panu. Jelikož jsou však tyto modely mnohem dražší a nuceny obětovat jeden hořák, je výhodnější koupit sadu s wok-panem a speciální stojan pro indukční vařič.

Který výrobce indukčních sporáků je lepší?

Největší počet kladných recenzí si zasloužili indukční varné desky Bosch. Druhé místo vyhrál Electrolux. Také je možné přidělit značku AEG, která se stala trailblazerem při výrobě indukčních varných ploch. Je pravda, že technika této společnosti je mnohem dražší.

Jaké funkce může mít indukční vařič a jaké jsou nejvíce potřebné?

Základní a doplňkové funkce indukčních panelů jsou hodně a všechny jsou navrženy tak, aby zjednodušily životnost uživatelů. Při výběru nové varné desky byste měli určitě prozkoumat seznam svých možností.

  • Automatické vypnutí. Systém automaticky vypne varnou desku v případě přehřátí nebo při vyjímání nádobí. Většina modelů má tuto funkci.
  • Automatické varu - kapalina je rychle přivedena do varu a pokud se tak stane, zóna ohřevu snižuje výkon - přechází do uživatelsky definovaného režimu intenzity.
  • Časovač - v nastavené době se varná zóna vypne a / nebo pípne. Opravdu užitečná funkce, která je často potřeba. Naštěstí je to v mnoha modelech.
  • Intenzivní vytápění ("Booster"). V tomto režimu se síla jedné z varných zón zvyšuje kvůli sousední, což umožňuje ještě rychleji vařit, například k varu vody téměř okamžitě. Je dobré, pokud je tato funkce k dispozici, ale ne všechny modely jsou vybaveny.
  • Automatické vypnutí pro dlouhodobé vytápění bez změny teploty. Doba potřebná k automatickému vypnutí závisí na teplotě topení varné desky. Čím nižší je nastavená teplota, tím delší bude varná deska. Například může trvat až 10 hodin. Při maximální teplotě může sporák pracovat nepřetržitě po dobu 1 až 1,5 hodiny. To je třeba vzít v úvahu při vaření džemu, studené nebo jiné nádobí na dlouhou vaření. Pokud máte zájem o možnost vaření po mnoho hodin, vyberte varnou desku bez této funkce nebo s prodlouženou dobou vypnutí.
  • Zpožděný start. Díky této funkci se samotná varná zóna může zapnout v nastaveném čase.
  • Automatické vytápění. Umožňuje vám nastavit funkci hořáku: nejprve se může ohřát na vysokou teplotu a potom automaticky po uplynutí stanovené doby automaticky zahřát topení na nastavenou teplotu. To je výhodné, pokud vaříte, řekněme, rýže - nejdříve přiveďte vodu k varu a pak jen vaříme na nejmenším ohni.
  • Ochrana před zaplavováním kapalinou. Deska se může vypnout nebo zvuk alarmu, pokud do kontrolních míst dostane spousta vody. V takovém případě je třeba vyčistit kaluž a pokračovat v vaření.
  • Blokování od dětí. Uzamčení tlačítek nedovolí dětem změnit teplotu ohřevu nebo zapnout sporák bez vědomí starších.
  • Čištění - pauza. Některé varné desky mají funkci pauzy, která umožňuje dočasně uzamknout nastavení nastavené kuchařem, takže můžete otřít ovládací panel bez náhodného stisknutí jakéhokoli tlačítka a také po dobu 20-30 sekund. zastavení vytápění (během této doby máte jen čas vyčistit).
  • Údržba teploty. Funkce udržuje pokrm v teple.
  • Indikátor zbytkového tepla - ukazuje stupeň ohřevu každého hořáku.
  • Ovládání kapuce - některé indukční panely jsou tak chytré, že mohou ovládat kapotu. Když je teplota topení vysoká, kapota se rozsvítí při plném výkonu.

Průvodce výběrem elektrické varné desky

Okamžitě uvést, že v tomto článku budeme hovořit o nuance výběru varných desek nejnovější generace a zastaralé modely s litinovými "palačinkami" budou umlčeny, a to pouze proto, že jejich ziskovost je klamná kvůli velké spotřebě elektřiny a dlouhodobému vytápění.

Jaký typ topných těles je lepší?

Toto kritérium výběru je jedním z klíčových. Koneckonců účinnost desky přímo závisí na topných prvcích. Existují tedy pouze 3 z nich:

  • Spirála. Jsou vybaveny nejlevnějšími panely a zároveň nejúčinnějšími. Předtím byly oblíbené, ale dnes se vydaly na hi-light desky. Doba ohřevu spirálového hořáku je 8-12 sekund.
  • Tape (Hi-light). Desky s páskovými ohřívači jsou nejoblíbenější. Jsou asi dvakrát tak efektivní jako předchozí a mohou se zahřát za 3-6 sekundy.
  • Halogen. Takové hořáky jsou velmi produktivní, poskytují více rovnoměrného a téměř okamžitého ohřevu. Mohou soutěžit s indukčními a plynovými kamny. Jejich jediným problémem je možnost přehřátí v důsledku prodlouženého vaření a samozřejmě i vysoká cena.

Jaké hořáky jsou tam?

Hořáky elektrického varného panelu mají vždy různé průměry, zatímco alespoň jeden z nich je nejčastěji dvou- nebo tříkruhový, to znamená, že se může lišit ve velikosti - od malých po velké. Zvláště důležitá je přítomnost takového hořáku pro malý varný panel "domino" (se dvěma hořáky).

  • V mnoha modelech může být jeden ze čtyř hořáků oválný. Je vhodné ho vařit na tresku nebo na velkou misku.

Oválná zóna ohřevu

Závislý nebo nezávislý?

Varná deska může nebo nemusí záviset na troubě. V prvním případě je panel připojen k troubě pomocí vodičů a instalován přímo nad ním. Ovládací panel se v tomto případě nenachází na povrchu vaření, ale na krytu trouby.

  • Taková souprava je levnější, je snadnější instalovat a pro mnohé je jednodušeji známá. Rovněž je výhodné, že díky umístění ovládacího panelu na troubě se během pečení nemůže nalévat ani znečistit, takže se nevypne.
Závislá trouba

Závislý povrch vaření

Technologie musí být nutně jedinou firmou, ale ne skutečnost, že nástroje jedné firmy budou vzájemně propojeny. Proto při sestavování sestavy se ujistěte, že jste si u výrobce ujistili speciální tabulky kompatibility.

  • Nezávislé varné desce je dobré, protože umožňuje umístit troubu kdekoli, například na úrovni očí ve sloupkové skříňce.

Viz také: Jak vybrat troubu v 9 krocích

A protože přístrojová deska je umístěna na kameně, je výhodnější ji ovládat.

Jaké funkce a co skutečně potřebujeme?

Časovač každého hořáku. Je to téměř ve všech modelech a je to jak reverzní, tak přímé. Můžete nastavit určitou dobu pro vaření, pak v okamžiku, kdy se varná zóna vypne a / nebo ozve pípnutí.

Indikátor zbytkového tepla. Toto je základní bezpečnostní funkce. Indikátor hořáku ukazuje stupeň zbytkového ohřevu a zmizí, pouze když se varná deska ochladí.

Automatické vypnutí v případě přehřátí. V případě přehřátí vlivem delšího provozu desky nebo provozu všech hořáků při vysokých teplotách.

Automatické varu. Tato funkce se nachází v pokročilých modelech a je velmi užitečná. Jejím úkolem je zjednodušit vaření: automaticky přivádí misku na varu při plném výkonu a pak samo o sobě snižuje teplo samotným signálem čidla. Zatímco kachle "vaří", kuchař může řešit jiné záležitosti.

Programy automatického vaření. Některé elektrické varné desky mají automatické programy s vlastním nebo výrobním nastavením teploty a času vaření.

Ochrana před dětmi. Pokud jsou v domě děti, doporučujeme koupit varnou desku s funkcí zámku kláves, aby dítě nemohlo zapnout panel nebo změnit nastavení. U některých modelů je zámek spuštěn dlouhým dotykem na určité tlačítko nebo kombinaci několika tlačítek.

Univerzální rady ohledně volby

Jakou velikost varné desky si vyberete?

Nejběžnější velikost indukční a konvenční elektrické varné plochy je šířka a délka 60 cm, nebo asi 50 cm dlouhá (+ - několik centimetrů). Nejčastěji na deskách tohoto formátu se hodí 4 plotýnky různých průměrů.

  • Standardní velikost desky se třemi nebo čtyřmi hořáky je vhodná pro rodinu 3-5 osob a kuchyň středně velkých (více než 7 m²).
  • Standardní varná deskaStandardní rozměrová varná deska Siemens EH679MB17E
  • Standardní varná deskaStandardní rozměrová varná deska Siemens EH679MB17E

Při nestandardních okolnostech stojí za výběr varné desky nestandardní velikosti.

  • Pokud je vaše kuchyně velmi malá a na desce není více než 3 lidé, pak byste si měli vybrat mini-panel se dvěma nebo třemi hořáky.
Malá kuchyně s deskou domino

Varná deska "Domino" v interiéru kuchyně o rozloze 4m2. m

  • Pro jednoho člověka, který něco zřídka vaří, pro venkovský dům nebo odnímatelný vhodný stolní indukční sporák s jedním nebo dvěma hořáky.

Stolní indukční sporák

  • Pro prostorné kuchyně, velké rodiny a pohostinní kuchaři by si měli vybrat velikost panelu 70-75 cm se čtyřmi nebo pěti hořáky nebo model s šířkou 90-95 cm s 5-6 hořáky.
90 cm varné desky

Vypadá to jako velká indukční varná deska

S rámem nebo bez?

Varny mohou být zarovnány kovovým profilem (viz foto níže) nebo zkosenými hranami.

  • Rámované panely jsou poněkud obtížněji pečlivější - nejsou tak snadné kartáčovat drobky a tuky a nečistoty jsou ucpané v trhlině. Rámeček však nedovoluje, aby kapalina vytekla na podlahu nebo na desku.

Varná deska s rámem

Který panelový materiál je lepší?

Nejčastěji jsou indukční a elektrické varné plochy vyrobeny ze sklokeramiky. Tento materiál vypadá krásně, svítí, vydržuje čištění brusivy, škrabáky a agresivní čisticí prostředky.

  • Sklokeramický povrch není tak snadné udržovat v pořádku. Rozlitý na horkém povrchu kapaliny hořet a někdy držet, takže i škrabka nemůže zvládnout.
  • Skleněná keramika se bojí silných nárazů a může prasknout z pádu těžkého předmětu.

Alternativou k sklokeramice je tvrzené sklo. To je méně náchylné k poškrábání a žetony, poněkud jednodušší k čištění a silnější dopad. Takové modely jsou však dražší a jejich výběr není tak velký.

Jaká třída energetické účinnosti by měla být?

Čím vyšší je třída energetické účinnosti varné desky, tím méně ovlivňuje účty za elektřinu při zachování vyšší produktivity. A samozřejmě dražší zařízení samotné. Je žádoucí, aby třída desky nebyla nižší než úroveň A, ale lepší - A + a vyšší.

Který ovládací panel je vhodnější?

V pokročilých panelech je senzorický a v jednoduchých panelech je elektronický. Některé modely mají mechanické ovládací prvky - jsou dobré, protože během vaření se nezahřívají a mohou se řídit pomalu (dotýkat se ovládacího panelu při přehřátí povrchu, rychle se dotýkat, aby nedošlo k hoření). Nicméně mechanické regulátory komplikují čištění.

  • Hlavní věc je, že by měla být intuitivní a nebyla příliš blízko k prvotřídním hořákům, jinak by se čas od času vylévali.

Jak se rozhodnout o návrhu a formě?

Nejběžnější barva sklokeramické varné desky: černá a bílá, méně často béžová. Mimochodem, poslední barva je nejpraktičtější.

  • Při výběru barvy desky je třeba se zaměřit na barvu zbývající části zařízení, desek a / nebo zástěrů.
  • Bílý panelBílý panel
  • Bílý panelBílý panel

Pokud jde o tvar, může být nejen čtvercový nebo obdélníkový, ale i mnohoúhelníkový, kulatý, ve formě bumerangu, úhlu (vyžaduje vhodné protažení) nebo úzkého, ale podlouhlého (pro mělký nábytek).

Viz též:

  • Jak vybrat vestavěné spotřebiče pro kuchyň
  • 16 tipů pro výběr zástěry pro kuchyň, přehled 7 typů materiálů
  • Výběr kuchyňských desek - výhody a nevýhody populárních materiálů
  • 10 fází výběru a navrhování kuchyňské soupravy

Univerzální tipy pro péči a údržbu

  • Pro всех стеклокерамических варочных панелей (и обычных, и индукционных) нужна посуда с качественным плоским дном. Иначе во время готовки посуда будет потрескивать и нагреваться медленнее.
  • Skleněné keramické varné desky se omyjí speciálními neabrazivními činidly a spálené potraviny se oškrábnou kovovou škrabkou (obvykle součástí soupravy). Kromě toho je třeba po čištění povrch ošetřit a speciální lešticí prostředek, pak panel se stane lesklý a méně náchylný k nečistotám.

Čištění skleněné keramiky

  • Již jsme řekli, že hliníkové a měděné nádoby nejsou vhodné pro indukční vařiče. Pro konvenční sklo-keramický panel však není jejich použití (stejně jako smaltované a barevné kelímky) žádoucí, protože mohou zanechat stopy, které je obtížně odstranitelné nebo dokonce nemožné odstranit.
  • Aby nedošlo k poškození sklokeramické varné desky, nesnažte se ukládat nad něho těžké předměty, například potravinářské plechovky nebo některé vnitřní předměty. Koneckonců, pokud na panel dopadne něco těžkého, může se zlomit nebo prasknout.

Přidat komentář